掌心策略上海餐饮业实施“光盘行动”以来厨余垃圾量减少近50%

　　中新网上海6月3日电掌心策略(记者姜煜)记者从3日召开的上海市餐饮业“光盘行动”现场会获悉，自实施“光盘行动”以来掌心策略，上海的厨余垃圾量减少了近50%，有效减少了“舌尖上的浪费”。

　　6月3日，上海市商务委召开餐饮业“光盘行动”现场会。中新网记者姜煜摄

　　2023年10月16日掌心策略，上海市餐饮烹饪行业协会制定发布了《就餐消费和服务“光盘行动”操作规范》。

　　2024年，上海市商务委指导餐饮烹饪行业协会，按照“绿色餐厅”“光盘行动”示范店相关标准和规范开展实地评审，全年共推出102家“光盘行动示范店”、创建“绿色餐厅”351家。通过规范建设，上海餐饮企业在食品安全、低碳环保、节能减排、健康餐饮、诚信承诺、反对浪费等多个维度加强了建设，树立了榜样示范。

　　据丰收日、红子鸡、杏花楼等参会餐饮企业介绍，“光盘行动”开展以来，企业深化宣传引导，持续开展形式多样的“光盘行动”宣传活动，在餐厅的醒目位置如大堂入口、餐厅墙面、餐桌桌面等位置，设置醒目的标语牌、宣传海报或桌牌，并通过设置公筷公勺、提供环保打包盒等措施鼓励顾客剩菜打包，珍惜粮食，杜绝浪费。

　　上海市商务委相关负责人表示，今年上海实施“光盘行动”的相关工作正有序推进，将重点抓好三项工作：一是按照《光盘行动就餐服务规范》，指导餐饮烹饪行业协会开展“光盘行动承诺店”建设，拟全年建设100家掌心策略，不断强化示范效应。二是征集“光盘行动”优秀案例，拟在今年建设“光盘行动承诺店”基础上，在上海餐饮业内征集“光盘行动”优秀案例，复制推广好经验、好做法。三是加大宣传贯彻的力度，引导餐饮从业人员成为全面贯彻反食品浪费理念的带头人、守护者。(完)

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